社区团购买果蔬这事儿真能成?

发布日期:2020-12-10 11:01:12 发表者:admin 浏览次数:67次

超市出现多年,为什么菜市场非但没有减少,反而越来越多?超市的日用品经营面积在不知不觉中变小,果蔬肉蛋奶、粮油的经营面积却越来越大,你有留意到吗?


再浪费的人也不至于天天买袜子、买洗发水,但你天天都得买菜、买水果,就算囤货也大不了三两天的量。你买瓶洗面奶,看看超市35元,电商平台只要32元,你转身就App下单了。但你要是买一把葱,两个土豆,你上哪个App去比价?


流通快速,消耗巨大,毛利丰厚——这是超市愿意把更多面积给到果蔬肉蛋的原因。超市经营者们能看到的玄机,商业社会中最贼精的互联网巨头们自然也不会看不到,这就是各家大电商平台蜂拥进入社区团购的最大动力。


服务大众,产业升级这些甜言蜜语让他见鬼去吧,资本的眼里都只有流量和规模。只要一个题材能符合这两个条件,就很容易从资本市场套现,这才是大佬们的终极目标。


你以为你在薅羊毛,但其实你自己早就变成了羊毛。


果蔬肉蛋虽然表面看是传统的低门槛领域,但同时又是极其辛苦和需要丰富经验才能稳妥经营的产业。正因为如此,不管超市购物环境如何好,价格如何优惠,菜市场不仅没有被排挤出场,反而随着消费升级越来越密集。


我前几天数了一下,我所生活的直径500米范围内,有两家大超市,一个菜市场,不低于5家家庭小超市,8家蔬果店,3家猪肉店,还有若干“打游击”的地摊级菜贩。而我们这周边居住人口并不密集,消费能力也较为一般。


对于一个三线小城市的这般景象,你是不是觉得“内卷”到不行了?但就这样,他们很多店面和摊贩已经在此经营了至少三年以上,甚至更久。


蔬果贩子这个行当,起早摸黑不说。进货是否新鲜?进货价格是否够便宜?都是需要经验的。货进回来,洗干净,挑好坏,都是极其琐碎的工作,超市的打工人是断然没有这个耐心的,通常都是马虎了事,只有自己为自己打工的小商贩才愿意不厌其烦地做这些活儿。


至于杀猪当屠户这个行当,更是技术含量颇高。屠户们的刀就是赚钱的橡皮筋,同样一头猪,交给不同的屠户来卖,能卖出不同的总价来,这还是不缺斤少两的良心做法。连超市的肉档都要承包给私人来经营,自己只负责很少一部分,就是因为擅长卖肉的屠户都不会给人打工。


现在互联网巨头们以为有钱就大晒,借着以往在其他领域“烧钱”就能打胜仗的经验来做社区团购,短期看还行,但中长期来看,几乎就是烧完热钱就换下一个风口的到来。


果蔬肉菜这个行业,大零售平台要想达到个体商贩的选品和服务水平,价格只会超过小商贩。无他,你经营和管理成本在那里明摆着。互联网巨头们进来,成本会高出更大一截。5000元在超市行业是很多管理层的工资,到了互联网公司连起薪都不够,管理成本怎么消化?


社区团购靠低价所能吸引的只会是短期流量,根本无法实现长期、稳定提升的目标。消费者为什么明知道菜市场比超市贵,还愿意去菜市场买?因为菜市场的果蔬更新鲜,品质更稳定,买回家丢的部分少,省却了筛选成本和时间成本。


但这些道理,对那些十指不沾阳春水的互联网产品经理来说,怕是听天书一样的陌生。做PPT,谈营销大道理他们倒是如数家珍,但消费者为什么不愿意放弃菜市场,他们恐怕还真不懂!


巨头们想以本伤人驱赶弱势经营者离场,这个理想是非常丰满,过往也是屡试不爽。但这次要想在关乎老百姓民生的菜篮子上打主意,一则消费习惯的深层次驱动他们没有搞明白,二则《关于平台经济领域的反垄断指南(征求意见稿)》的大棒也正在悄然举起,到时候就看谁头铁了!